千種駅近くに佇む「ダイハチ商店」は、和食出身の店主が鶏の旨さにとことん向き合う鶏料理店です。主に使用するのは「名古屋コーチン」と「三河どり」。毎朝捌きたての鶏を仕入れ、徹底した鮮度管理のもと、一品一品に妥協せず丁寧に仕込みを行っています。おすすめは焼き鳥と鳥刺し。火入れで旨みを引き出す焼き鳥と、安心して味わえる鮮度の鳥刺しで、地鶏本来の味わいを堪能できます。落ち着いた店内で、肩の力を抜きながら、店主こだわりの鶏料理をゆっくりとお愉しみください。
心を込めて、一本一本。
当店自慢の焼き鳥。
毎日さばきたての新鮮な地鶏を仕入れ、その日の状態を見極めながら一本一本丁寧に串打ち。焼き上げは、香りと火力に優れる最高級の紀州備長炭で行います。仕上げには、鶏の甘みとコクを引き立てるために厳選したフランス産の塩を使用。定番部位はもちろん、『ハツモト』などの希少部位まで揃い、一本ごとに異なる味わいをじっくり楽しめます。
鮮度に絶対の自信。
ダイハチ商店の鶏刺し身。
徹底した鮮度管理を行っている当店だからこそ提供できる『鶏の刺身』。なかでも人気の『名古屋コーチンレバ刺』は、濃厚な旨さととろける口あたりが魅力です。辛口の日本酒と合わせれば、コクの余韻がより一層引き立ちます。ご来店の際は、ぜひ味わっていただきたい一品です。
旬を味わう、季節の料理。
その時季ならではの美味しさを大切に、季節の料理も用意しています。夏は甘みが際立つ『トウモロコシのかき揚げ』をはじめとした季節の一品を、冬は『水炊き』や『鴨しゃぶしゃぶ』といった、旨味が沁みる鍋料理をご用意。季節の食材も取り入れ、柿やいちじくを使った旬の果物サラダもございます。訪れるたびに違った味わいをお愉しみください。
店主が厳選した、焼き鳥に合うお酒。
店主が実際に飲んで確かめ、焼鳥の香りや旨味に合うと感じたお酒だけを厳選しています。日本酒は辛口のみを揃え、炭火の香ばしさと鶏の旨味をすっと引き立てる味わいを。焼酎は香りが強すぎず、口当たりのよいものを中心に取り揃えております。
木の温もりに包まれた、
大人の隠れ家。
木目を基調とした店内は、肩肘張らずに過ごせる落ち着いた空間です。お席は調理の臨場感が伝わるカウンターと、ゆったりとしたテーブル席をご用意。お二人でのデートや、気心の知れた3〜4名様でのお食事に最適です。都会の喧騒を忘れ、美味しい焼鳥と向き合う贅沢な時間をお過ごしください。
